Pablo Brum visitó el emblemático Bar Tasende en la previa de los festejos por sus 94 años. Fundado en 1931 por Jesús Tasende y aún en manos de la misma familia, este clásico montevideano se ha convertido en un símbolo de resistencia y tradición.

En Ciudadela y San José, el bar conserva el espíritu de otras épocas: las mesas, las sillas, las columnas y hasta los platos mantienen el estilo original. La propuesta gastronómica, sin embargo, también se renueva con sangre joven, como la de Juan Cruz, que hoy lidera el equipo.

Uno de los mayores secretos de la casa es la famosa “pizza del tacho”, una receta que nació en los años 70 y se convirtió en un clásico post-teatro. Con base en una pizza bianca italiana, combina quesos sobre una masa especial y se hornea en moldes cuya preparación es celosamente guardada por los pizzeros. En noches de función, se pueden llegar a preparar más de 100 moldes para una clientela fiel que sigue el ritual: teatro y pizza en Tasende.

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